Bac à graisse
Pourquoi un bac à graisse en cuisine
Un bac à graisse permet de retenir la graisse et l'huile qui proviennent des eaux de cuisine d'un restaurant afin d'éviter l'encrassement et le bouchage des canalisations.
Le fonctionnement est très simple du bac à graisse.
Les eaux de cuisine arrivent par la conduite d'évacuation des eaux usées et se jettent dans la bac à graisse qui est placé le plus près du lavabo.Les graisses étant plus légères que l'eau, se mettent à la surface dans la bac à graisse. L'eau séparée est évacuée par le tuyau pour aller vers une fosse toutes eaux ou vers l'assainissement.
Taille du bac à graisse
Suivant les besoins d'eau à traiter, il faut adapter un certain volume du bac à graisse.
Les petits volumes peuvent se mettre directement sous l'évier et les plus gros devront trouver une place pas loin de l'évier pour décharger l'eau des graisses et huiles avant d'aller encrasser et boucher les tuyaux.
Avantage du bac à graisse
Le rôle d'un bac à graisse est de retenir la graisse qui se trouve dans l'eau évacué un évier de cuisine. Plus vous ferez de repas et plus cette graisse va se trouver dans les tuyaux d'évacuations. progressivement les tuyaux vont se boucher et les mauvaise odeur vont remonter.
C'est aussi une question écologique de ne pas polluer avec ces graisses animales ou végétales.
Si vous avez des pompes de relevages, fosse septique ou une station d'épuration, il vont souffrir avec le dépôt de graisse.
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